Bò một nắng Gia Lai là món ăn nổi tiếng của người Gia Lai và huyện Krông Pa là nơi sản sinh ra món đặc sản trứ danh này. Ngoài những lợi ích của thịt bò thì món đặc sản Gia Lai này mang trong mình hương vị của núi rừng Tây Nguyên đầy nắng và gió, được chế biến công phu, phảng phất vị ngọt và tấm chân tình của những con người nơi đây. Cũng vì thế mà món bò một nắng trở thành một món ăn để lại thương nhớ cho nhiều du khách khi đến với mảnh đất này.
Nguồn gốc của bò một nắng Gia Lai
Nguồn gốc của loại thịt này xuất phát từ các trang trại chăn nuôi bò của người đồng bào Gia Rai tại huyện Krông Pa, Gia Lai. Bò một nắng Gia Lai được nuôi bằng cỏ, thực vật trong tự nhiên và không sử dụng chất tăng trưởng hóa học vì thế mà thớ thịt bò săn chắc, ngọt thơm. Chính vì sự khác biệt này mà bò một nắng Gia Lai không chỉ là đặc sản của một vùng mà đã trở thành văn hóa ẩm thực nổi tiếng khắp cả nước.
Cách chế biến bò một nắng Gia Lai
Quy trình chế biến đảm bảo chất lượng và giữ nguyên vị ngọt của thịt bò trải qua 4 bước
Bước 1: Chuẩn bị thịt
Bò một nắng Gia Lai không phải là các nguyên liệu cao cấp như bò Mỹ, bò Úc mà là loại bò địa phương, là bò tơ được chăn thả trên đồi ăn cỏ tự nhiên và uống nước suối. Sau đó sẽ được thu hoạch và tách các phần thịt chính, để cho ra một sản phẩm đặc sản vạn người thích thì người Gia Lai chỉ sử dụng phần thịt đùi, thịt thăn và các phần thịt này sẽ được làm sạch một cách kĩ càng.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Sau khi cách thành từng thớ thịt thì thịt sẽ được ướp cùng với các gia vị như xả, ớt, muối và một số gia vị bí truyền của người Gia Rai. Thời gian ướp có thể kéo dài từ 3-4 giờ đồng hồ để miếng thịt được thấm đều.
Bước 3: Phơi nắng
Sau khi tẩm ướp xong thịt sẽ được mang đi phơi nắng, dưới cái nắng gay gắt thì chỉ khoảng 5-6 tiếng thì miếng thịt bò sẽ khô nước, săn chắc lại.
Bước 4: Đóng gói
Cuối cùng khi thịt để đáp ứng đủ yêu cầu sẽ được cân lên và đóng gói kĩ trong túi hút chân không, túi zip để tránh tiếp xúc với không khí.
Hướng dẫn sử dụng bò một nắng Gia Lai
Có rất nhiều cách để sử dụng bò một nắng Gia Lai với mỗi cách sẽ có một hương vị khác nhau. Và một trong những cách đơn giản được nhiều người sử dụng nhất là nướng lò (than): Bò một nắng với chất lượng tốt khi nướng cùng với bếp than hồng sẽ không bị quá khô, hay khét mùi khói mà ngược lại sẽ mềm và thơm hơn so với nướng bếp gas. Sau khi nướng xong có thể đập hay xé thịt ra thành từng miếng dễ ăn và nếu muốn món ăn được trọn vị hơn bạn nên kết hợp cùng với muối kiến vàng.
Bảo quản bò một nắng Gia Lai
Nếu sử dụng không hết hoặc muốn để lâu thì bạn nên bảo quản bò một nắng Gia Lai bằng cách đóng gói thật kỹ tránh cho tiếp xúc nhiều với không khí. Thịt bò nên được bỏ trong ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh tránh bảo quản nơi có nhiệt độ cao thịt sẽ dễ bị hư hoặc không bảo quản được lâu. Bảo quản đúng cách sẽ giúp miếng thịt vẫn giữ nguyên độ tươi ngon.
Bò một nắng muối kiến vàng Gia Lai
Bò một nắng và muối kiến vàng là hai thứ rất khó để tách rời, bởi vì sự hòa quyện giữa 2 thứ đặc sản Gia Lai tưởng chừng riêng biệt nhưng lại đem lại một cảm giác vô cùng độc lạ. Vị cay chua, mằn mặn của muốn kiến vàng, trộn lẫn cùng vị thơm, ngọt của bò một nắng đem lại cho bạn sức hút khó cưỡng. Đây là sự kết hợp độc đáo nhất trong ẩm thực Gia Lai, nếu bạn đến một điểm bán bò một nắng bất kỳ nào ở địa bàn tỉnh Gia Lai thì cũng không có gì lạ khi bất cứ điểm bán nào cũng trưng bày sẳn vài lọ muối kiến vàng.
Giá bò một nắng Gia Lai là bao nhiêu
Tùy vào từng thương hiệu và cách chế biến khác nhau mà bò một nắng Gia Lai có những mức giá khác nhau. Theo ghi nhận mới nhất năm 2023, giá bò một nắng Gia Lai giao động từ 570.000 – 650.000 đồng/kg. Một số thương hiệu đã có uy tín trong nghành sản xuất bò một nắng, nên giá có thể cao hơn so với mức giá nêu trên. Bạn có thể cân nhắc tìm hiểu thêm nhiều thông tin về thương hiệu và cách chế biến để lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất.
Tìm hiểu món Đặc Sản Bò Nướng Ống Tre Pleiku
Bò một nắng Gia Lai mua ở đâu
Đối với du khách tham quan du lịch tỉnh Gia Lai, đem một chút bò một nắng về làm quà cho gia đình và người thân thì không thể nào tuyệt vời hơn. Bởi món bò một nắng là một trong những đặc sản của Gia Lai, ngoài ra món này có thể bảo quản được lâu, thích hợp đem đi đường xa. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ bạn những địa điểm bán bò một nắng Gia Lai uy tín nhất:
- Món Ngon Gia Lai: Số 41 Anh Hùng Đôn, TP. Pleiku, Tỉnh Gia Lai
- Cửa hàng Bò một nắng tại Chư Sê – Gia Lai: Số 08 Quang Trung, T.T Chư Sê, Tỉnh Gia Lai
- Bò một nắng Krông Pa: Số 212 Hùng Vương, TT. Phú Túc, H. Krông Pa, Tỉnh Gia Lai
Nếu như có dịp đến với vùng đất đỏ cao nguyên bazan này thì bạn hãy một lần ghé đến Krông Pa, Gia Lai để thưởng thức món bò một nắng Gia Lai trứ danh để có thể thưởng thức được vị ngon độc đáo của món ăn này. Và hãy theo dõi Tin Tức Gia Lai để theo chân tôi biết nhiều hơn về những món ăn độc đáo của những con người nơi đây!
