Bún cua thối Gia Lai, hay còn được gọi là bún mắm cua hay bún thối, là một trong những đặc sản nổi tiếng của phố núi Pleiku, tỉnh Gia Lai. Món ăn này là sự kết hợp giữa bún và cua, tuy nhiên lại có hương vị đặc biệt, khác biệt hoàn toàn so với các món ăn khác.
Nguyên liệu chính
Bún cua thối được chế biến từ hai nguyên liệu chính là bún và cua. Tuy nhiên, cách sử dụng và chế biến của bún cua thối là khác biệt so với các món ăn khác.
Đặc điểm nổi bật
Món ăn này có mùi khó ngửi, bốc lên từ nước dùng màu đen đặc sệt. Vị hăng nồng, nặng mùi của nước dùng cùng với vị chua cay, mằn mặn nơi đầu lưỡi khiến cho thực khách cảm nhận được sự độc đáo và hấp dẫn của món ăn.
Cách chế biến Bún Cua Thối Gia Lai
Chọn lựa nguyên liệu
Để có món bún cua thối ngon, người ta thường sử dụng cua được bắt ở đồng Phú Thọ (tức Đồng Xanh). Cua tươi sau khi mua về được rửa sạch, bỏ phần mai, lấy phần thân đem giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.
Quy trình chế biến
Nước cua tươi được ủ lên men trong khoảng một ngày một đêm cho đến khi chuyển màu đen và bốc lên mùi nồng, hơi thum thủm thì bắt đầu đem ra chế biến. Khi ủ nước cua phải đảm bảo thời gian đủ và đúng để có mùi thơm đạt chuẩn.
Phần nước cua khi đã được lên men tiếp tục đun sôi trên lửa liu riu rồi cho thêm măng tươi hoặc khô thái mỏng. Đun càng lâu, măng càng thấm, càng tiết ra vị ngọt khiến nồi nước dùng càng đậm đà. Người ta cho thêm cả trứng vịt luộc chín vào nồi nước, khi khách gọi đồ thì múc ra, chan kèm vào bát bún.
Xem Thêm Ẩm Thực Gia Lai: https://tintucgialai.com/category/am-thuc-gia-lai/
Trải nghiệm Bún Cua Thối Gia Lai
Địa điểm thưởng thức
Bún cua thối là món ăn đặc sản của phố núi Pleiku, tỉnh Gia Lai. Du khách có thể dễ dang bắt gặp và thưởng thức món ăn này tại các quán ăn trên địa bàn phố núi Pleiku hoặc tại các nhà hàng địa phương.
Cách thưởng thức
Để thưởng thức được hương vị độc đáo của bún cua thối, thực khách có thể kết hợp món ăn này với rau sống, bánh phồng tôm, nem chua, chả… Với vị bùi béo, thơm ngon của nước dùng đen ngòm, thực khách nên kèm thêm trứng vịt luộc được nấu cùng nước dùng. Quả trứng “nhuộm” màu đen, thoang thoảng vị cua lên men rất kỳ lạ với những người lần đầu trải nghiệm.
Bún cua thối Gia Lai là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của phố núi. Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực và muốn khám phá các món ăn đặc sản khác của Gia Lai, thì hãy đến với Tin Tức Gia Lai , chúng tôi sẽ giới thiệu bạn những món ăn đặc sản tại Gia Lai, những món này đều có hương vị đặc trưng, độc đáo và chắc chắn sẽ làm hài lòng các bạn khi thưởng thức.
