Lụi nướng Pleiku là một món ăn truyền thống được chuẩn bị với tình yêu và tâm huyết. Một trong những món ăn nhẹ đơn giản của người dân Pleiku nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn và có sức hút đặc biệt với những người đã được thưởng thức qua vị lụi nướng chỉ có tại Gia Lai. Đi cùng với bún cua thối, phở 2 tô, gà nướng cơm lam, thì lụi nướng Pleiku cũng là một trong số những biểu tượng của ẩm thực Gia Lai
Sức hút của lụi nướng của Gia Lai
Lụi nướng Pleiku, Gia Lai vốn là một món nhẹ khá đơn giản của người dân phố núi. Dần dần, nhờ hương vị thơm ngon mà món ăn này được nhiều người từ khắp mọi miền đất nước tìm đến thưởng thức. Thực chất, lụi là một từ địa phương, có nghĩa là xiên nướng. Mới nghe qua thì tưởng như sẽ không có gì khác biệt so với món thịt xiên nướng ở miền Bắc. Tuy nhiên, lụi nướng Gia Lai còn được bọc thêm một lớp bánh tráng mỏng ở bên ngoài và có nước chấm ăn kèm nên sở hữu một hương vị rất đặc trưng, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Tây Nguyên.
Lụi nướng tại Gia Lai sở hữu một hương vị độc đáo và đậm đà cùng gia vị tỉ mỉ và hỗn hợp các loại gia vị tạo nên một sự kết hợp hài hòa, từ vị cay, mặn, chua đến vị ngọt, tạo nên một hương vị độc đáo và khó quên. Lụi nướng Gia Lai khiến nhiều bạn trẻ nơi đây mê mẩn. Món ăn này còn có tên gọi khác là ram nướng. Mỗi xiên lụi nướng sẽ có khoảng 4 – 5 miếng ram. Khi chế biến, người dân thường cầm cả bó xiên gồm nhiều cây, vừa nướng trên bếp than hồng vừa quết thêm mỡ heo nên món ăn sẽ có vị béo ngậy, đậm đà, tỏa mùi hương thơm phức sẽ khiến bạn muốn nếm thử ngay lập tức.
Cách chế biến lụi nướng Gia Lai
Nguyên liệu
Nguyên liệu để làm ra một món lụi nướng đúng chuẩn Gia Lai sẽ gồm có:
- thịt heo
- mỡ heo
- bánh tráng
- nấm mèo
- sả cây
- tỏi
- ớt
- gừng
- cùng các loại gia vị phụ.
Chế biến
- Các công đoạn để chế biến món ăn này khá đơn giản nhưng đòi hỏi người làm phải hết sức tỉ mỉ
- Đầu tiên, thịt heo khi mua về sẽ được rửa sạch, lọc lấy phần nạc và đem đi xay. Để món lụi nướng được thơm ngon nhất thì cần chọn loại thịt ba chỉ có phần mỡ và nạc xen kẽ.
- Tiếp đến, người chế biến sẽ ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 15 phút rồi đem rửa sạch, xay nhỏ, trộn đều với thịt heo lúc nãy và cho vào một ít nước mắm cùng hạt nêm.
- Cuối cùng chỉ cần lấy một ít thịt sao cho vừa đủ cho vào miếng bánh tráng mỏng, gói thành hình chữ nhật rồi xiên vào que tre dài và nướng lụi trên bếp than hồng.
Nước chấm lụi nướng
Món lụi nướng Gia Lai tất nhiên sẽ không thể thiếu chén nước chấm riêng. Cách pha nước chấm cũng khá dễ dàng chứ không quá nhiều công đoạn mất thời gian. Trước tiên người dân chọn ra những quả me chín, bỏ hết hạt và xơ rồi cho vào nồi nước để đun sôi và trộn thêm đường. Các nguyên liệu khác như sả, ớt, tỏi, gừng được xay nhỏ và cho vào nồi nước me. Sau đó thêm một chút nước mắm và bột ngọt để tạo nên một hỗn hợp đặc sánh có vị chua, cay, mặn, ngọt là hoàn thành món nước chấm này.
Quán lụi nướng Pleiku thơm ngon nức tiếng
- Quán bà Sáu – 122 Cao Bá Quát, Phường Yên Đỗ, TP. Pleiku.
- Quán lụi nướng Gia Lai – 61 Phùng Khắc Khoan, Phường Yên Đỗ, TP. Pleiku.
- Lụi nướng Duy Tân – Dọc đường vào cổng lớn chợ Duy Tân, Phường Diên Hồng, TP. Pleiku.
- Chợ đêm Pleiku (Google Map) – Đường Nguyễn Thiện Thuật, Phường Diên Hồng, TP. Pleiku.
Lụi nướng Pleiku, Gia Lai không chỉ là một món ăn, mà còn là một cảm nhận tinh túy về văn hóa và ẩm thực Tây Nguyên. Khi bạn thưởng thức lụi nướng Pleiku, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị độc đáo và nguyên liệu tươi ngon. Hãy cùng Tin Tức Gia Lai khám phá những điểm đến và ẩm thực độc đáo mang đậm nét văn hóa dân tộc của những con người ở nơi đây.
